奶油 1大匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條
沙拉油 1大匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅
牛奶 1大匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水
蛋(連殼) 1個﹦60克 蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋黃 1個﹦20克 蛋白 1個﹦30克
細砂糖 1杯﹦200克 糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克 玉米粉 1大匙﹦12.6克
乾酵母 1小匙﹦3克 奶粉 1大匙﹦7克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
吉利丁片1片﹦3克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克 等於1小匙醋
蜂蜜 1大匙﹦21克 1杯﹦340克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克
碎乾果 1杯﹦114克 葡萄乾 1杯﹦170克
(二)重量換算表
1公斤﹦1000克 ﹦2.2磅
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克 ﹦10錢
1磅﹦454克﹦16盎司
1盎司﹦28.35克
(三)容積換算表
1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.
(四)溫度換算表
華 氏( F ) 攝 氏( C )
250 120
275 135
300 150
325 165
350 180
375 190
400 205
425 220
450 230
475 250
500 260
600 320
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