今天想試試夏普烤麵包的功力

做了上次沒拍到照片的龐多米

用福樂麵包機打了2次8的麵糰功能

基本發酵→用夏普30°發酵50分

翻面發酵→翻面後用夏普30°發酵20

2次桿捲

最後發酵→用夏普35°發酵45分後又追加10分鐘一共55分

烤溫170°烤30分鐘

今天快緊張死了最後發酵完找不到夏普烤的功能設定

很緊張怕如果發酵過頭麵糰因此要丟掉

還好最後被我找到了

我的12兩模只有買一個蓋子所以另一個做成山型土司


 

 

下面這張照片切面是用手撕的下面缺一口不是沒熟

只是角度拍的問題

吃起來是有彈性的

 

我很多年之前買的那個秤因為一次只跳2公克

不能滿足我那一板一眼的秤料習慣

今天跑去買個1kg*0.2g的秤

我的舊秤可買4個這樣的新秤便宜吧!!



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may&維尼

may&維尼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • carol
  • 新烤箱試用起來很不錯呢
  • 因為愛土司所以先試土司
    改天在來試調理麵包跟甜麵包看烤出的色澤如何
    這台最神奇的是因為有蒸氣烤箱功能所以可烤法國棍子麵包
    對了這台有發酵箱的功能喔

    may&維尼 於 2008/03/31 20:13 回覆

  • by
  • 是阿!看起來的確不錯,就土司的部份,妳給夏普幾分呢?還有妳也把配方也順便寫一下嘛!
    因為月初要出貨,這幾天都比較忙,所以才請他禮拜三送,但又實在等的很.....禮拜一收貨,
    只是心裡這麼想......賣家說我只要電話一打,他就會送來了.... 要多上些作品喔!
  • 就土司而言因為我沒用過專業烤箱只用過威寶
    土司上色還不錯,所以要等我做單個才知上色到底好不好
    呵呵!!你也忍不住齁
    關於食譜我在mail給你喔!

    may&維尼 於 2008/03/31 12:55 回覆

  • Kiki
  • 上色很不錯呢 ! 吐司看起來很綿細, 真好 !
    有機會我也要來試做這龐多米看看.
     
  • 雖然我用最普通的麵粉
    但是因為發酵時間比一般土司久
    所以味道很香

    may&維尼 於 2008/03/31 12:21 回覆

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