擠花1-4 ↑
擠花1-4 ↑
上星期我有預告了!說不要被我的作品嚇到
結果我雖然一樣是菜鳥一隻
但是我還蠻高興擠出這樣一籃玫瑰
我的信心是被前一晚因為我婆婆生日
而訂購的蛋糕激勵出來的
那個蛋糕上面我有要求店家擠一些玫瑰花
因為我想構圖隔天好去上課
但是蛋糕送來我看了覺得有點醜!
所以讓我有了信心
大家覺得我擠得如何ㄋ
下面是我與同學的作品
同學們大家都很厲害!所以我還是嘿嘿嘿!最醜!
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噹噹噹!雖然擠的很醜!但是還是拿出來見人
我幾乎把第一堂課教的擠花方式
都放進設計圖了
當天到老師那時一看到同學設計的圖稿
好想躲進桌子喔!
這是我的設計圖 ↓
我有拍到同學的作品喔!
當然每個都比我讚啦! ↓
除了我的同學的是不是都很美
昨天我有上了1-3的課程
上課內容是更難的擠花基礎
接下來下星期又要設計一個蛋糕
玫瑰花呀玫瑰花我手還無法控制你
但是老師說我可以擠一堆玫瑰花放蛋糕上
這樣我就會一朵比一朵進步
這真是好點子
下週我可能會放一個嚇人的蛋糕到blog來~哈哈哈!
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may抹刀1-6作品 ↑
老師抹刀1-6作品 ↑
好開心喔!終於補回檔案囉!
這次我覺得我進步了不信的請看之前的抹刀1-6
我是裝校咧!我剛還去找1-6網址
我就當初檔案不見了沒寫文呀!
開心之餘說說我這週去學的擠花裝飾
第一跟三堂課原則上不會自蛋糕上做裝飾
所以8/15這天的課沒蛋糕照片
就是老師教一種擠法我們就在練習板子練習一種
因為前一晚我玩wii過於激烈
所以半夜3點我酸痛到醒來
隔天又一早上擠花課
我擠的快睡著了!連老師都看得出來哈哈哈!
下星期要交一張練習過的花嘴擠法圖畫
並且實際的擠出一顆蛋糕
這可考倒我了
之前學抹刀一向是模擬而已!!!!!哎呀呀!
ps.週日早上上擠花下午複習抹刀1-6覺得好充實喔!
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may的作品 ↑
老師的作品 ↑
8/8 爸爸節我去複習了抹刀1-5
原本的想法是說給老公一個過節日的感覺
還有上次的檔案因為硬碟壞了資料也不見了
所以去複習
結果因為他要上大夜班所以早早就去睡了
所以這個蛋糕是我跟婆婆還有小孩吃
大家看一下上次的文章比較看看是
退步了還是進步了ㄋ→抹刀1-5
8/15我要去上擠花裝飾第一期喔!
順便去複習抹刀1-6好補回文章
因為上次我去上抹刀1-6回家時用新筆電上傳照片失敗
相機資料又被我設上傳完刪除檔案
剩一些不行公佈的錄影
因此沒寫抹刀1-6的文,所以下星期補回來
ps.今天一早發現我放錯照片
放了上一次的,這次有八八節卡片啦!
小草皮這次是葡萄太大!哈哈哈
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may的作品 ↑
老師的作品↑
朋友們我好久沒寫文了,格中的文也一直留在抹刀3-2那篇
其實我上個月就上完第6期也就是抹刀6-6囉!
其實我自己也很驚訝!我居然這麼有恆心
休了將近一個月手有些癢,小孩也想吃蛋糕
所以去老師那做了複習
哈哈!看了上面的相片
老師的蛋糕依舊美麗
不過我的也小有進步喔!上一次作品→按一下
接下來下星期我要上擠花課了
聽老師說是完全不同的東西
我正在期待中喔!
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May的作品↑
郁芬老師的作品↑
這個蛋糕我是稱著手還沒累就趕緊結束噴上巧克力粉
每次練太久手沒力後最後作品就會越醜
這次第一個噴完擺完裝飾還可看同學的
也可看出自己錯在哪裡
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may的作品↑
郁芬老師的作品↑
這這實在是我最近懶蟲上身咧!
今天都去上3-2了才po上星期的作品跟回覆大家的加油聲
謝謝!你們
這個蛋糕我想大家應該看得出來
我要多多練習了
拉的線條不夠上面
而且原本做一圈我怕不夠緊密所以又補幾條
慘事就這樣發生了
今天去練3-2有比較好一點
等我幾天我在放上來嘿!
may的作品 ↑
郁芬老師的作品 ↑ 今天這個蛋糕是第二期最後一個 有看到我抹的蛋糕線條在發抖哈哈哈! 擺水果時第一個水蜜桃就擺錯方向 本來要拿起來重排 老師說那就反著排好了 於是我就排了一個跟老師相反的擺飾 後天即將要上第三期囉! 不知道我跟的上嗎!會越來越難! 幫我加油!
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may的作品 ↑
郁芬老師作品 ↑
第二期的課程一轉眼即將進入尾聲
後天就要上最後一堂課,
不過我已經報名繼續上第三期
2-5這個蛋糕應該是我學抹刀後感到最無助的蛋糕
看見老師一氣呵成又美又平整的蛋糕
就覺得自己實在練習不足(這蛋糕真的好難喔!)
老師說上到第三期會很常出功課在家先練習
所以上星期日又敗了一組轉台回家
這樣就不用拿來拿去了
這次說太多也沒用
大家看2張照片比較一下就知道我有多慘!
ps.來看文的人發言一下嘛!
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may的作品2-4 ↑
郁芬老師作品2-4 ↑
好快喔!第二期的抹刀已經上到第4堂了
這堂又碰到我的死穴!噴漿啦!
我做的作品更醜了
根本亂噴一通所以話花紋整個一團亂
噴漿沒機會重來一次所以醜醜見客囉!
老師出的練習功課到現在還沒動手
星期日穩死的!
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may的作品2-3 ↑
郁芬老師作品2-3 ↑
這是上星期去上課的作品
最近又發懶所以現在才PO上來
這作品是在刮板上做花樣直接抹圓
看似簡單但是要突破心理障礙才能完成
但是老師說的沒錯最難的是灑粉
我灑的手都快抽筋
結果跟老師的粉看起來就是不一樣
沒有像老師的有風車的感覺
後天又要去上課了
我從緊張到現在很期待去上課
雖然還是笨手笨腳在家裡又沒練習
但是還是有小小的進步好開心喔!
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may的作品 ↑
郁芬老師作品 ↑
上星期天去上了抹刀2-2
這蛋糕是抹圓以後噴上摩卡醬
再用道具把摩卡醬抹勻
再用花嘴擠一個一個像章魚腳的洞
擠完我問老師怎麼看起來跟你的距離不一樣空間很擠
老師一看說下面最多做8個你做12個當然擠
ps.我的作品最上層繞著水果的是正常的
下面那圈我做記號時中間那一圈多做了4個
所以中間的也多了2個出來
所以做完造型我越看越像釋迦摩尼頭
就一直哈哈大笑
老師還問我怎麼一直笑
我一邊想說自己真笨一邊哈哈的大笑...
誒!老師的蛋糕看起來很高雅
我的卻像釋迦摩尼頭蛋糕
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may的作品 ↑
郁芬老師的作品 ↑
我好久沒更新網誌都已經蜘蛛絲一堆了哈哈哈
今天去上了很久沒上的抹刀
今天是上第二期的第一堂課
很久沒練抹刀但是膽子變大了一點
就在老師教第一次學抹刀的新同學口訣時
我跟學過第一期同學才發現上第一期抹刀時因為太緊張
都沒把老師的話全句聽完ㄋ
到現在才有時間張開耳朵聽
今天的同學都是第一次見面很新鮮
希望下堂課可以見到舊同學
還有我剛剛發現第1-5的上課照片因為硬碟壞了
只剩網誌上的照片
所以以後不能太懶,多寫些文至少還可保留一些回憶
如果有特別注意的人應該會發現
我沒寫抹刀1-6的文
因為我用新筆電上傳照片失敗只剩一些不行公佈的錄影
我唉!~~~~~~~
有機會我要去複習1-5跟1-6把記憶補回來
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照片是Rhea拍的 ↑
有沒有很可愛呀!真的會讓人捨不得吃
這是我跟布丁公司訂的翻糖蛋糕
圖案是Rhea自己設計的
蛋糕底有3種莓果/奶茶/布朗尼
圖案是可以指定Rhea會盡量幚客人設計喔!
他的網頁上有一款波妞造型也是可愛到不行
網購現在很熱門
以下是布丁公司的資料^^
Pudding Company 布丁公司
may的作品 ↑
老師的作品 ↑
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may的作品 ↑
老師的作品 ↑
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may的1-5作品 ↑
老師的1-5作品 ↓
好快喔!記得當初才帶著忐忑不安的思緒去上第一堂課
轉眼已經上到第五堂
下星期要上最後一堂課了
老師因為要出國研習
回國後要先開技檢課程
所以第二期要等一陣子了
如果不是去上課我真想不出來
一隻抹刀一隻湯匙可以做出高雅的蛋糕
雖然平常因為上班所以回家其實都沒練習
但是上課到今天,自己也感覺有些許進步
當然老師的教導是最重要的
還有老師的鼓勵也是重點
老師說當下這堂課是來學習做不好是一定
但是上下一堂課時會覺得上一堂的關聯動作進步了
我這樣敘述不知道對不對其實有點忘了!哈哈!
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may的照片 ↑
唉!手真的超不聽話的
蛋糕最後抹的不順就算了
擺水果時拿在手上的鳳梨居然掉在抹好的蛋糕上
救都救不回來猜猜掉在哪!
就是擺草莓的那個方位
郁芬老師的作品 ↑(老師抹的超美動作又快)
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前年還是去年看到小小跟CL買這台象印三明治機
我便愛上這機器
不過以我的個性能忍到現在才買
真是奇蹟!哈哈哈)))
這是我請日本代購日本幸福株式会社買的
超快的服務我滿意^^
維尼我要吃你囉!
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may的照片↑
郁芬老師的照片 ↑
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may作品正面 ↑
may作品側面 ↑
郁芬老師的作品 ↑
今天去上了抹刀第一期的第二種
有貝殼的花樣
手感有比上次穩多了
不過作品還是要多練習才行
看作品大家可能以為最難的是種貝殼
其實是蛋糕邊那一條條的線喔!
那可以練手的平衡感
我如果練得好的話以後抹邊就會更進步
日式比利時鬆餅是Cecillia分享的食譜
作法有點類似甜麵包共發酵2次
Cecillia有放入楓糖粒
因為我沒買所以是要吃的時候淋上楓糖漿
很好吃不會太甜
分成16份滾圓後做第二次發酵 ↓
放到鬆餅機上烤至上色 ↓
看得有心動的話按這裡→Cecillia優雅過生活←有食譜跟詳細做法
如果您看得懂日文的話按這裡→erecipe網站←有食譜跟詳細做法
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星期六維尼二姐的小學同學
說小學都畢業了沒一起逛街過
只在網誌上看過我做的蛋糕布丁沒吃過
所以早上去逛街下午要到我家吃布丁蛋糕
所以一早8點我就起來蒸布丁做蛋糕
原本這蛋糕第一次做的時候有點失敗
這次把上次寫的文(缺點)看清楚
終於成功有長高,也沒濕濕的
may的作品 ↓ ↑ 2張照片
我終於如願的去上了蛋糕裝飾課抹刀第一期
今天是我第一次上課,也是第一次拿著抹刀上鮮奶油
老師先示範說明動作,聽的時候自己覺得有張開耳朵
等到我自己動手,手卻沒想像中的聽話
慌忙中全忘了抹刀擺的方向
明知道抹刀要保持平衡,手卻一直往後壓
最後記的比較清楚的卻只有水果的切與擺法
老師作品 ↓
維尼二姐星期三小學要畢業了
學校送了一份值得慶祝的禮物
她的美勞作品被放在校刊封面上
雖然有點出錯
作品的年級.班級.姓名.打錯了
被刊出姓名的人發現不是自己作品
寫了封mail給學校
學校把維尼二姐找了去
表示印刷錯誤學校會想辦法解決
最後是把書全面收回
並印了一張正確的班級性名貼紙貼上去
這塊蛋糕是維尼要吃之前搶拍的 ↑
超Q潤戚風食譜第一試
當然做小朋友最喜歡的巧克力
不過我烤得不是頂好的
維尼媽做過的戚風食譜不只1兩種
但是食譜裡寫的蛋白打到濕性發泡
到是第一次看到
吃起來是濃濃的巧克力味
有點苦較屬於大人口味
圖片上的蛋糕看起來就知道濕濕的(失敗啦!)
這次我做出來的成品不夠澎
以下是給自己做的筆記
打蛋白的時間要再加一點
我應該打得更有彈性一點
烤的時間還要再加一些
以往我用夏普烤戚風的時間都小於35分鐘就烤好了
這次看食譜寫烤50分鐘但是自己卻不敢烤那麼久
下次要以35分鐘為基準再延長烤的時間試試
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最近超Q潤戚風一書在網路上竄紅
等到我想買的時候,發現絕版了
我到處找不到書
還打去出版社問
出版社說因為這書之前滯銷所以打折拍賣
主管說不會再刷了
(哈哈!出版社應該謝謝!小魚讓書由黑翻紅)
後來好心的小R把他的藏書借我
看了內容後越想雍有這本書了
昨天下班後吃完飯上網看了SUNNY小太陽
寫了一篇失心瘋超Q潤戚風
我頗有同感
今天去北投看娘家媽媽時
也學起SUNNY去實體書店問書
結果第一間就被我問到了
雖然書在分店,我立刻預定而且下午親自去取書
我真好運!那書店有4本庫存喔!(現在剩3本了)
在此謝謝小R跟SUNNY為我帶來好運^^
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我買了等會會送來
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虐兒事件頻傳,家庭教育問題令人憂心。在《靜思語》出版二十周年之際,慈濟功德會創辦人證嚴法師向來訪的本報記者強調,有些不稱職的父母確實需要教育,但她認為虐兒事件只是個案,更多的家庭問題是「孩子被過度寵愛,變成是非不分」,她呼籲為人父母者「要疼孩子,但不是寵孩子。」
證嚴法師並憂心「高等教育膚淺化」現象,大學生連基本的仁義道理都不懂,從前年代,父母從小就會教導禮義廉恥,現在孩子見到客人或長輩,不僅不會打招呼,還態度傲慢,在一旁的父母親也不會教導做人的基本道理。
面對高中、大學錄取率飆高,學生幾乎都可順利考上大學,社會風氣卻不見改善,證嚴法師強調:「學歷太高也不一定有用,書讀多了又怎樣?」人人都只想讀書,結果農地都廢耕,文字紙張又不能當飯吃,人人若都只想筆耕,就沒人願意修路,這樣怎可能會有高速公路?道路怎可能會這樣平坦?
她強調,目前社會雖然每個人都是學問很好,但治安反而變更差,社會生活品質愈來愈低,人類的欲念越高,能力卻越來越差,實在可惜。古代人生活充滿智慧,現代人卻只是得到書本上的常識和知識,但這都不是生活的、深奧的和有經驗的智慧。
《靜思語》出版至今滿廿年,相關書籍產品已發行三百四十五萬餘本,並以十一種語言傳布全球,本報記者特別造訪慈濟精舍請證嚴法師分享心情。
證嚴法師針對家庭教育問題指出,她觀察當前的親子關係和教育,感慨家長溺愛的家庭問題叢生,孩子變成是非不明,無法無天。她說,從前的家庭從小就教導人倫禮儀,禮儀在分寸中,做人要懂禮儀,分寸不能差,就連進校門,都會有禮義廉恥,現在都沒有了,「過去時代的家庭教育很嚴格,現在都在流失了。」
她指出,現在的父母有的年紀很輕,上一代就已經沒有嚴格的家庭教育,造成一代不如一代,人都已經走樣了,過去父母會罵小孩子「不像樣」,現在的家庭教育也讓許多人越來越不像人樣了。
彰化縣日前發生駭人聽聞的油鍋煮嬰案,證嚴法師認為,這是該家長有「心病」,但這僅屬於個案,媒體不須要過度渲染,「寵壞孩子的故事更多」,一般父母親還是應嚴加教誨孩子,讓孩子懂得分辨是非,現在孩子有夠皮,不能縱容或過度寵愛。
靜思語屆滿二十周年之際,證嚴法師也希望靜思語能夠深入家庭教育,不只教導小孩,也教導父母,她說:「父母就是孩子的模,想要孩子變成怎樣形狀,自己就要先做好。」
巧克力戚風蛋糕是糕點教科書的食譜
不像大理石雪紡蛋糕是用可可粉
它是用苦甜巧克力來做
味道綜合後不甜不膩小朋友很喜歡
唯一的缺點是我看書中註明
用直徑20cm高10cm的戚風模
我看了食譜卻很懷疑他的分量不足
但是這書應該?????
最後我硬著頭皮做
真的不夠啦!應該只有17cm的量
下次要增加份量,這蛋糕我只試吃一點點
其餘因為好吃被小朋友吃光了
雖然我吃很少,但是我心中卻很高興^^
進爐前灑了一些杏仁粒 ↓
休假4 天除了去淡水遊玩還做了2款蛋糕
其中一款是桂圓小蛋糕
桂圓小蛋糕是周老師分享的食譜
是答應要做給朋友吃而抄了很久的食譜
桂圓是朋友的媽媽 自己種自己曬自己撥的愛心
這次是試做成品還沒送給朋友
桂圓跟紅糖果然是好朋友味道很搭呦!
另一款蛋糕再等我分享喔!
雖然我的油封鴨失敗但是
還是自己做個紀錄
失敗在鴨肉油炸過硬了
醃製用的蒜頭跟鹽分我沒洗掉
我的瓦斯爐最小火溫度還是太高
抹上海鹽跟蒜醃製2天 ↓
用staub炸鴨油 ↓
原本用寶迪要進夏普烤↓
因為夏普最低溫只能100度加上時間有點晚
所以又移到staub用瓦斯爐最小煮1.5小時↓
油冷了以後放冰箱冰了一天 ↓
做完後發現我沒把蒜泥弄乾淨就放入油中
是我最大的敗筆,鍋底有點焦,鴨肉也焦
還好我洗好鍋子後沒傷到staub
最後成品請看上頭第一張相片
馬鈴薯燉肉 ↑
之前常看到網路上的部落格PO馬鈴薯燉肉這道菜
雖然很想嘗試但是總是沒動手做
最近看到KIKI跟小R都說煮物這罐醬料很方便
我很心動於是上星期六去了趟好吉(之前有文章介紹過)
沒想到我找機車位時因為載了維尼跟她大姐
沒下來牽車直接上了紅磚道碰到警察被開了罰單
誒!~~~~~被罰的錢比我買的錢多耶!
下列照片是我用的材料喔! ↓
試吃的結果,覺得這醬料真的如KIKI跟小R說的一樣
很好吃又方便,我除了這些材料跟這罐煮物
沒添加任何調味料,真是主婦的好幫手
除了馬鈴薯燉肉還煮了香菇白菜↓
ps.我的油封鴨前天已經煮好了,今天晚上要來吃囉!
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昨晚都已經10點了才決定要做今早的早餐
所以做全蛋海綿最方便了
找了網路上很紅的部落格CL分享的食譜
因為我蛋都在冰箱,所以拿了溫水泡蛋約5分鐘
這樣全蛋比較容易打發
這是做全蛋海綿才需要這樣喔!
戚風就不行了
這方法也是雍有很多粉絲的自在生活部落格主分享的
所以全蛋加上我的小邦即使這蛋糕沒加泡打粉&塔塔粉
也順利的長高喔!
這是蛋糕倒扣在網架上變得脫皮好難看 ↓
哈哈哈!因為小朋友想吃巧克力
我抓了一把耐烤巧克力丟進去都沉底了
底部因為巧克力更醜 ↓
昨天中午又去訂了一本糕點教科書
今天可以拿了,期待中
維尼你公立幼稚園沒抽到還笑得如此開心 (拔拔的心可能在滴.....)
貝印第一次試模產品牛奶戚風 ↑
這幾天我買了一個貝印20cm戚風模
買的價錢算很美麗,而且這店家20cm只剩這一個
後面應該也沒機會進貨了,聽店家說貝印停止生產此材質戚風模
如果有想買的這家店只剩17cm的喔!
其實我有一個很大的(不知道尺寸)跟2個6吋中空模
不過都是(丫嚕米)沒有不鏽鋼的
看到網友都說不錯所以趕快去敗了一個
大家看下面這張照片我原來的戚風模放在貝印20cm旁是不是很大
左邊是貝印右邊是原有的 ↓
買到新模雖然下班回家吃完飯已經8點多
還是秤起了材料做了一個夏綠蒂分享的食譜
牛奶戚風蛋糕(脫模時又有點........手殘)
這台年紀約9~10歲 是戚風的好幫手喔! ↓
本來我都手拿這台有點歲數的打蛋器來打蛋黃
架子都被我收起來
那天做大理石戚風把它拿出來用,發現真的很方便
要加材料時打蛋器就不愁放在哪裡了
至於打蛋白當然是留給我有力的小邦
這次烤吐司也試了多悶3分鐘 ↑
住在德國的外甥女因為德國麵包太硬吃不慣
不只他自己吃不慣連她法國籍的先生也是如此
所以也買了攪拌器在家中做起了吐司
我有幫她買了模型跟書由他母親寄去德國
結果做出來果然好吃多了
不過他說做出來形狀不對
最近他回國玩,星期六來了趟家裡
雖然我的技術其實也不是頂好的
但是還是示範了一次給他看
進爐前(7分滿) ↓
每次看到麵糰順利的長高,都會有興奮的心情 ↑
這大概就是DIY的魅力吧!
打包好給外甥女帶回去 (懶得拿工具出來切得歪七扭八的) ↓
最近看很多網友烤土司都多悶幾分鐘
所以這次我也試著悶看看
皮的顏色變的深一點,還好也沒出角
用我這菜菜的功夫教人
希望外甥女沒看得霧煞煞才好
忘了拍外甥女所以放維尼裝淑女的照片
裝淑女1
裝淑女2
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大理石雪紡蛋糕食譜來自新手烘焙(珍藏版)一書
這蛋糕是我買這書後第二次作
維尼二姐之前吵著要吃的蛋糕就是這個啦!
第一次做我沒來的及拍照就吃完了
這次作維尼在一旁一直嘰嘰喳喳
在烤3分鐘後我才想起忘了在進爐前敲一敲
果然出爐後有一些氣孔
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以前在家裡過年或者拜拜時
媽媽最常做的就是紅燒肉
媽媽都是用家裡賣的紅糟拿來醃豬肉
再用地瓜粉去炸,大人小孩都很喜歡
曾幾何時紅麴(紅糟)紅上了天
其實以前在家裡就很常吃了
維尼媽結婚就剛好是嫁入最愛紅糟料理的福州人
現在我家的紅糟都是婆婆親手做的
不過婆婆比較喜歡把紅糟用在鰻魚跟紅目鰱魚的料理上
最近好市多無骨雞腿排特價時我一次買了2份
上星期作照燒雞腿這星期想說變化一下
把紅燒肉的做法用在無骨雞腿排上
小朋友也是很捧場的吃完喔!
公司團購買的豆酥朋泡芙
拿到時感覺好小一顆喔!
我買咖啡跟巧克力口味
我只吃到咖啡口味還不錯
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這是前些日子作的鳳梨蝦球
當初這蝦仁是買來想包水餃用的
所以蝦仁買的比較小
又一直沒去買绞肉
於是臨時起意把它拿來改作鳳梨蝦球
這盤菜是用了1台斤的蝦仁去炸
份量也不少,一下子就盤子朝天
3個小朋友吃的很開心
看她們吃的開心,我的心情也跟著快樂起來
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