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雖然我的油封鴨失敗但是
還是自己做個紀錄
失敗在鴨肉油炸過硬了
醃製用的蒜頭跟鹽分我沒洗掉
我的瓦斯爐最小火溫度還是太高
抹上海鹽跟蒜醃製2天 ↓
用staub炸鴨油 ↓
原本用寶迪要進夏普烤↓
因為夏普最低溫只能100度加上時間有點晚
所以又移到staub用瓦斯爐最小煮1.5小時↓
油冷了以後放冰箱冰了一天 ↓
做完後發現我沒把蒜泥弄乾淨就放入油中
是我最大的敗筆,鍋底有點焦,鴨肉也焦
還好我洗好鍋子後沒傷到staub
最後成品請看上頭第一張相片
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